Bizcochuelo de Naranja

Ingredientes: (para 6 porciones)

• 2 tazas de harina sin preparar
• 3/4 de taza de jugo de naranja
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• una pizca de sal

Procedimiento:
Primero batimos las yemas con el azúcar( solo utilizaremos la mitad del azucar), luego agregamos el jugo de naranja.
Batimos las claras  con la otra mitad de azúcar hasta que estén  bien espumosas.
Cernimos la harina y el polvo de hornear y  agregamos la pizca de sal, las yemas y las claras previamente batidas, con la ayuda de un batidora mueva bien y coloque  en un molde enmatecado y enharinado de 23 cms. aproximadamente. Hornear a 175·C por un tiempo de 45 minutos.

Haciendo un almíbar para el bizcochuelo.
Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• la cascara de una naranja

lo primero que haremos es poner el agua y el azucar en  una olla , ponemos a hervir. Cuando vemos que rompe el hervor y  ya no se vea azucar en fondo de la olla , entonces agregamos la cascara de naranja y le retiramos del fuego, tapamos la olla y dejamos reposar por media hora. Este almibar le echamos al bizcochuelo después de sacarlo del molde.

Alfajores con Manjar Blanco

Ingredientes:(12 raciones)

• 4 tazas de harina sin preparar
• 1 taza y media  de margarina
• Ralladura de un limón
• 6 cucharadas de azúcar molido
• 2 tazas de manjar blanco
• Azúcar impalpable(para espolvorear)

Preparación:
Primero cernimos la harina y el azúcar, una vez cernido agregamos la margarina y la ralladura de un limón.Luego con la ayuda de una batidora, batir a velocidad mínima hasta que se incorpore la mantequilla y la rayadura del limón. Una forma de saber cuando la masa esta lista es cuando se forman bolitas y se despegan del recipiente.
Si no tuviésemos batidora podemos usar un tenedor.
Luego colocamos la masa en  una mesa  enharinada o en una tabla de madera.
Para saber que la masa nos halla quedado bien  presionamos con los dedos hasta formar una bola(si, no  se forma una bola  es por que falta batir  o mezclar con el tenedor).
Estira la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, y formar masas de 3 a 4 mm aprox., esto depende de cada gusto , luego cortar con un cortador  para galletas o  con el borde de una vaso.
Poner a hornear a 175·C(350·F). por un espacio de 15 a 20 minutos, dejar enfriar, unir con el manjar blanco y espolvorear con azúcar impalpable

Cinco Postres Peruanos a base de Quinua

Quinua con Leche

Ingredientes:
1 taza de quinua
2 tazas de agua
1/2 taza de azúcar
3 tazas de leche vegetal
1 trozo de canela y cascara de naranja
Preparación:
En una olla poner a cocinar la quinua por un lapso de 5 a 7minutos, retirar y colar.
posteriormente volver a cocinar la quinua junto con la leche vegetal( tambien puede ser leche evaporada), agregar la canela y la cascara  de naranja.Dejar cocinar unos minutos. Luego dejamos enfriar un poco y servimos.

Galletas de Quinua

Ingredientes:

1 taza de quinua

1/4 de kg. de harina sin preparar

1/2 taza de margarina con sal

pizca de sal

1 cdta. polvo de hornear

100 gr. de azucar en polvo

 2 huevos

1/2 taza de leche fresca

1/2 cdta. de anís de grano

coco rayado

1 cda. de mantequilla sin sal  para

Preparación:

En una olla cocemos la quinua  unos 7 minutos aprox. y la colamos.

Cernimos la harina y el polvo de hornear. En un recipiente ponemos la harina,  la leche,  el azúcar, la margarina con sal,  los huevos, la quinua previamente cocida, la pizca de sal, amase bien hasta que se haga una masa homogénea, en seguida agregue el aís y el coco rayado(opcional), luego deje reposar por espacio de 15 minutos. Estire la masa y corte de la forma que desee. Enmantequille una lata para horno con al mantequilla sin sal, y ponga encima las galletas.hornear   15 a 20 minutos  a 150 ·c. luego retirarlas.

Pastel de Manzana y Quinua

Ingredientes:

1/2 taza de harina
1 taza de quinua cocida
1 cdta. de polvo de hornear
1 taza de azúcar integral
1 cdta de canela en polvo
1/4 de taza de nueces
2 huevos
1 cdta. de  extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 Manzanas grandes peladas y picadas en cuadritos
2 cucharadas de margarina

Preparacion:
En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear, luego agregar  el azúcar, la pizca de sal, la canela. Mezclar bien hasta que se integren bien. Seguidamente agregar 2 huevos, el extracto de vainilla, las nueces, las manzanas, la quinua y la margarina, mezlclarlos  bien hasta que se hagan una masa homogénea dejar reposar unos 10 minutos luego colocar en un molde de silicona. Hornear a 180·c durante 25 a 30 minutos.

Bollos de Quinua y Coco

Ingredientes:

1 taza de quinua cocida

4 huevos

100 gr. de coco rayado

100 gr. de harina

1 cda de levadura royal

Preparación:

En un recipiente batir los huevos con el azúcar, luego añada la harina, la levadura, el coco rayado y la quinua

mezcle bien hasta obtener una masa cremosa. luego introducimos la masa en  una manga pastelera  y vertemos en un molde para bollos. hornear a 180·c 15 a 20 minutos hasta que estén bien doraditos.

Flan de Quinua

Ingredientes:

1/2 kg. de quinua cocida

8 huevos

300 gramos de azúcar

400 ml. de leche

1 cda. de  esencia vainilla

Preparación:

En un bol mezclar  los huevos con el azúcar, luego agregar la quinua cocida , la esencia de vainilla y la leche. Mezclar bien. Luego vaciar en un molde acaramelado y taparlo con papel aluminio. Llevar al horno en baño maria  por  50 minutos a 1 hora.